Auteur: Abdelkader Djemai
Titre Original: Histoires de cochons
Date de Parution : 5 février 2015
ISBN: 978-2266250535
Prix : 15,00 €
Quatrième de couverture : Tout est bon...
pour parler du cochon ! Animal détesté ou respecté, il n'en reste pas moins que
l'on connaît mal son histoire. Abdelkader Djemaï nous propose avec gourmandise
un voyage dans le temps pour mieux apprécier cet animal qui n'a pas le mauvais
caractère qu'on lui prête. Distillant son récit de souvenirs personnels,
d'anecdotes savoureuses récoltées au gré de ses pérégrinations, Abdelkader
Djemaï nous invite à reconsidérer ce mammifère trop souvent méprisé ou décrié à
travers l'histoire du Noir de Bigorre, du Corse, du Pie Noir du Pays basque ou
encore du Large White, race la plus répandue. Quotidien en plein air, élevage
intensif, concours du cri du cochon, insultes comme " gros porc " ou
" boudin ", relation complexe au religieux... Le cochon n'aura plus
de secret pour nous. En chipolata lors des barbecues estivaux ou à la carte des
grands restaurants gastronomiques, le cochon n'a pas fini de nous ravir les
papilles... pour notre plus grand plaisir.
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