Auteur: Anne de Loisy
Titre Original: Bon appétit !
Date de Parution : 26 février 2015
ISBN: 978-2258102118
Nombre de pages : 444
Prix : 19,50€
Quatrième de couverture : Depuis la crise
de la vache folle, notre pays se targue d’avoir une des meilleures viandes au
monde et d’être à la pointe de la sécurité alimentaire. Le message des
industriels de la viande se veut clair et rassurant : « La viande est tracée et
contrôlée de la fourche à la fourchette. » Les Français peuvent savourer en
paix... Et cela tombe bien, chacun d’entre eux consomme en moyenne 92 kg de
viande par an. L’envers du décor est beaucoup moins idyllique. Depuis quelques
années, plusieurs rapports des inspecteurs vétérinaires européens, de la Direction
générale de l’Alimentation (DGAL) ou encore de la Cour des comptes tirent la
sonnette d’alarme. Abattoirs non conformes, matières fécales visibles sur les
carcasses, manque de prélèvements, détournement de la loi au profit de
l’abattage halal et casher plus économique, remballe, baisse du nombre de
vétérinaires d’Etat, absence de sanctions… Pendant un an, Anne de Loisy a
interviewé les acteurs-clés de la filière. Son enquête met au jour les
conséquences de ce manque d’hygiène et de contrôles : des intoxications
alimentaires qui touchent plus particulièrement les jeunes enfants et les
personnes âgées.
Articles
