Auteur: Rachel Frély
Titre Original: Décrypter les étiquettes
Date de Parution : 29 mai 2013
Éditeur : Larousse
Nombre de pages : 352
Prix : 9,90€ 9,41€
Quatrième de couverture : Codes, symboles et abréviations, mentions
légales, allégations réelles ou fantaisistes…
Les étiquettes des produits alimentaires, sensées informer l’acheteur,
le laissent souvent démuni et à la merci de ses propres idées préconçues. Cet
ouvrage propose :
- d’expliquer la signification précise de tous les termes : « nectar de
fruit », « label rouge», « gélifiant E406 » « sans sucre ajouté », « à
l’ancienne », « allégé », « source de fibres », « produit de l’agriculture
biologique »…
- de donner les astuces pour faire les bons choix : Différencier le bon
gras du mauvais· Evaluer la teneur réelle en sel ou en sucre d’un produit·
Repérer les « ingrédients clés » · Ne pas se laisser berner par des mentions
alléchantes mais sans valeur…
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