Auteur: Aymeric Caron
Titre Original: No Steak
Date de Parution : 16 janvier 2013
Éditeur : Fayard
Nombre de pages : 360
Prix : 19,00€
18,05€
Quatrième de couverture : Bientôt, nous ne mangerons plus de viande. Nous
cesserons définitivement de tuer des êtres vivants – 60 milliards d’animaux
chaque année – pour nous nourrir.
D’abord parce que notre planète nous l’ordonne : en 2050 nous serons
près de 10 milliards, et nos ressources en terres et en eau seront
insuffisantes pour que le régime carné continue à progresser.
Mais au-delà des raisons économiques et écologiques, le passage au
végétarisme va faire partie d’une nouvelle phase de notre évolution. La science
nous prouve en effet un peu plus chaque jour que, contrairement à ce que nous
avons longtemps prétendu, les animaux que nous exploitons sont des êtres
sensibles, intelligents et sociaux. Dès lors, avons-nous encore le droit de les
manger ? Le développement de l’éthique animale nous oblige aujourd’hui à
reconsidérer nos devoirs vis-à-vis des autres espèces.
Aymeric Caron a mené l’enquête pour décrire, avec verve et humour, tous
les aspects de notre étrange rapport à la viande. Pourquoi les chats et les
chiens ont-ils un palace qui leur est dédié au Canada alors qu’en Chine ils
peuvent finir au fond d’une casserole ? Pourquoi avons-nous choisi de manger en
priorité des cochons, des poulets et des bœufs ? Comment ces animaux de
consommation sont-ils produits ? Pourquoi Bill Clinton, Carl Lewis et Bryan
Adams ont-ils décidé d’arrêter la viande ? Les végétariens vivent-ils vraiment
plus longtemps que les carnivores ? Comment peut-on remplacer les protéines
animales ?
Lui-même végétarien depuis plus de vingt ans, Aymeric Caron nous fait
partager son expérience. Se gardant de tout prosélytisme et refusant les
catéchismes de tout bord, il nous explique de manière limpide pourquoi, un
jour, la viande disparaîtra.
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